Administrador General de Restaurante - Surco y Magdalena

La institución o empresa Importante Empresa del Sector Privado anuncia la apertura de convocatoria laboral para la posición de Administrador General de Restaurante - Surco y Magdalena para laborar en su sede o jurisdicción de Magdalena en Santiago De Surco, Lima, bajo la modalidad de Régimen Laboral de la Actividad Privada (D.L. 728).

📌 Principales Funciones y Responsabilidades

• Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.
• Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.
• Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.
• Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.
• Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.
• Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.
• Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.
• Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.

🎯 Perfil y Requisitos del Postulante

• Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.
• Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining.
• Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes.
• Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos.
• Conocimientos generales de P&L (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros del negocio.
• Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.
• Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes. Deseable conocimiento de Infores.
• Deseable conocimiento de Power BI.
• Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados.

💰 Remuneración, Horario y Beneficios de Ley

El personal seleccionado percibirá una remuneración mensual de s/2026, contando con todos los derechos y beneficios correspondientes al régimen contractual estipulado conforme a la ley peruana.

Jornada y Horario de Trabajo: s, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.

• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
• Movilidad + Vale de Alimentos
• Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada.
• Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral.
• Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda.
• Oportunidad de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión.

📅 Proceso de Postulación y Cronograma Oficial

Los postulantes que reúnan los requisitos exigidos deben formalizar su inscripción a través del canal oficial habilitado al final de esta publicación dentro de los plazos establecidos en la convocatoria. Se recomienda revisar detenidamente cada etapa del cronograma de selección para presentar los documentos y anexos de forma oportuna.